【青汁(ケール)の栄養価】

春秋が使用している青汁原材料はケールです。
ケールはアブラナ科の植物で、多種類のビタミン、ミネラルがバランス良く含まれているので、青汁の原材料としてよく使用されます。　また、ケールの良い点はアクがほとんど無いことです。　青汁を飲むことは、大量の野菜を摂る事ですが、アクの心配(大量に摂ると体内で石を作る)もありません。　さらに青汁（液状）にして摂ると、栄養吸収が良くなります。

ケールには上記以外の栄養素としてルテイン（カロチノイドの一種でケールに特に多く含まれる）、スルフォラファン（アブラナ科の野菜に多く含まれる）、メラトニン（ホルモンの一種）が含まれていることが発見されています。